a été défini pour classer les aliments contenant des sucres selon l’importance et la durée de l’élévation de la glycémie (quantité de glucose dans le sang) qu’ils induisent.
est un facteur important dans la prise en charge du diabète.
un aliment qui possède un index glycémique élevé (70 ou plus) augmentera votre taux de sucre dans le sang , plus rapidement qu'un autre qui présente un IG moyen ou bas (55 ou moins).
Voici la courbe de la glycémie en fonction de l'index glycémique des aliments:
LES ALIMENTS À L'INDICE GLYCÉMIQUE ÉLEVÉ ET l'INFLAMMATION
85 à 90% des glucides que les adultes et les enfants en Amérique du Nord consomment sont à indice glycémique élevé
Le pain, le riz et les céréales faites à base de farine raffinée ainsi que les patates cuites augmentent votre glycémie plus rapidement que si vous mangiez du sucre
À long terme, l'indice glycémique des aliments est directement relié à la résistance à l'insuline et au niveau d'inflammation dans notre corps.
LES DEJEUNERS À L'INDICE GLYCÉMIQUE ÉLÉVÉ Voici comment la glycémie réagit quand on consomme des aliments à indice glycémique élevé:
LA GLYCÉMIE ''YO-YO'' ET SES EFFETS CELLULAIRES ET TISSULAIRES À LONGUE TERME:
VOICI LES EFFETS PHYSIQUES DE L'ALIMENTATION À L'INDICE GLYCÉMIQUE ÉLEVÉ