 Stoarcerea lămâii în ceai face mai mult decât să adaugi aromă. Catechinele sunt antioxidanți responsabili pentru multe dintre calitățile care promovează sănătatea ceaiului verde.
Din păcate, catechinele sunt relativ instabile în mediile neacide (precum intestinele) și mai puțin de 20 la sută din totalul lor rămâne după digestie. Solubilitate slabă și mediul cu pH mai ridicat al intestinului reduc absorbția și transportul lor prin tubul digestiv. Cercetările efectuate la Universitatea Purdue au descoperit că sucurile de citrice permit ca mai mulți dintre antioxidanții unici ai ceaiului verde să rămână după digestie. Vitamina C (acid ascorbic) și pH-ul scăzut al citricelor ajută la protejarea integrității compușilor benefici și a absorbției acestora prin intestinul subțire. Catechinele au fost de asemenea mult mai biodisponibile în produsele gata de băut, formulate cu acid ascorbic (vitamina C). Atât vitamina C, cât și sucurile de citrice interacționează cu catechinele pentru a reduce descompunerea lor în intestine, dar sucurile de citrice au fost mai puternice decât conținutul de vitamina C singur. Studiul a arătat sucul de lămâie este cel mai eficient în protejarea catechinelor, urmat de sucurile de portocale, limă și grapefruit. Combinația de lămâie și ceai poate fi chiar mai sănătoasă decât se credea anterior. Pentru a avea și mai multe beneficii din următoarea ceașcă de ceai, nu uitați de stoarcerea de suc. REFERINȚE: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17688297 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2802066/ La section commentaire est fermée.
|
Archives
Février 2021
CatégoriesAVIZ IMPORTANT:
Acest website trebuie utilizat doar in scopul obtinerii de informatii pentru intelegerea cat mai buna a starii dvs. de sanatate. Toate materialele si sfaturile furnizate prin intermediul acestui site trebuie vazute ca simple informatii si nu ca analize si sfaturi medicale complete. Site-ul nostru nu isi propune sa inlocuiasca consultul medical de specialitate. |
Flux RSS